旺仔大馒头—淡奶油早餐小面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 高筋粉380g+15g全脂奶粉+4g盐+50g糖，搅拌。
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点击查看大图 加入5g酵母，搅拌。倒入100g淡奶油+全蛋液（留下一个碗底，刷面包皮用），搅拌。分次加入110g水，搅拌。
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3/8
点击查看大图 进入为时30分钟左右的揉面程序。
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4/8
点击查看大图 面团揉成这样，放进面盆，盖上湿屉布，醒面1小时。
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5/8
点击查看大图 将面团揪成9个小剂子，继续揉面。
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6/8
点击查看大图 揉成九个圆球，放进烤盘。盖上湿屉布，继续醒面1小时。
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7/8
点击查看大图 面团表面刷上剩余的蛋液，表面上撒上芝麻，放入烤箱。上下火180度，20分钟（喜欢吃火大的可以多几分钟）。
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最后一步
点击查看大图 出炉啦。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-04-03
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