草莓戚风蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 80克草莓切小块，撒5克糖腌制一会，让它出汁
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2/12
点击查看大图 蛋清蛋黄分离，盛蛋白的盆要无水无油
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3/12
点击查看大图 蛋黄加入5克糖，25克油，拌匀
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4/12
点击查看大图 把之前腌制好的草莓加入到蛋黄糊中拌匀（草莓要剁碎）
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5/12
点击查看大图 筛入45克低筋面粉，划十字拌匀，注意手法不要出筋
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6/12
点击查看大图 蛋清里滴几滴白醋或柠檬汁，分三次加30克糖打至干性发泡
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7/12
点击查看大图 取1/3蛋白加入之前的蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要消泡
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8/12
点击查看大图 拌好后再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，还是注意不要消泡
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9/12
点击查看大图 拌好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模中，震几下震出大气泡
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10/12
点击查看大图 烤箱预热，150度50分钟左右，具体时间和温度根据自己家烤箱脾气作调整
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11/12
点击查看大图 成品～草莓味超浓～
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最后一步
点击查看大图 成品～
小贴士
昨天从安阳回来，看见了姥姥给买的草莓～草莓味道酸酸甜甜的，就拿它烤了戚风，味道炒鸡赞～ 话说又想到一个问题…这世界上有蓝莓，草莓，树莓，蔓越莓，蛇莓，黑莓，还有杨梅，乌梅，酸梅……都念“meí”，那“莓”和“梅”有什么区别吗？-_-#好吧我的问题真奇葩=_=……
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发布于 2016-04-02
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