戚风蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来个大合影
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点击查看大图 用两个无水无油的盆子，把蛋清和蛋黄分离
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3/12
点击查看大图 蛋清打至如图时，加入三分之一的糖
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4/12
点击查看大图 打至如图所示时，加入第二次糖
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5/12
点击查看大图 加入最后一次糖
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6/12
点击查看大图 打到蛋清有一个垂直的小尖就可以了，这就是硬性了
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7/12
点击查看大图 蛋黄加入30克糖轻轻搅拌均匀，依次加入油和牛奶，充分搅拌均匀
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8/12
筛入低粉，轻轻翻拌均匀，不要时间过长，免得面粉起劲，忘了拍照了
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9/12
点击查看大图 去三分之一的蛋白，加入蛋黄中，上下翻拌均匀，全部导入蛋白中
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10/12
点击查看大图 翻拌好的面糊有些淡淡的泛黄，蛋糕糊就可以了，烤箱预热。
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11/12
点击查看大图 把蛋糕糊到人磨具中，从高处震两次，把面糊里的大气泡震出来了，入烤箱下层，170度60分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉后马上倒扣，放凉后，脱模
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展开全部12个步骤
发布于 2016-04-02
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