蛋黄酥
8500人浏览 · 53人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉(水油皮)
150克
、
糖(水油皮)
10克
、
猪油(水油皮)
50克
、
水(水油皮)
60克
、
低筋面粉(油酥)
120克
、
猪油(油酥)
60克
、
红豆沙
400克 、
咸蛋黄
8个
烹饪步骤
-
1/18
水油皮材料全部放入面包机,启动搅拌程序,将面团揉到扩展阶段。放冰箱松驰一小时。
-
2/18
将油酥材料混合成团,包保鲜膜放冰箱松弛一小时
-
3/18
将松驰好的水油皮和油酥从冰箱取出,各分成16等份
-
4/18
点击查看大图 将水油皮用手掌压扁,包入油酥,盖保鲜膜,松驰二十分钟
-
5/18
点击查看大图 按顺序取出,撖成长舌状
-
6/18
点击查看大图 由上而下卷起
-
7/18
点击查看大图 盖保鲜膜,松驰二十分钟
-
8/18
点击查看大图 按顺序取出,压扁,撖长,由上而下卷起
-
9/18
点击查看大图 盖保鲜膜,松驰二十分钟
-
10/18
点击查看大图 将8个咸蛋黄喷料酒150度烤五分钟取出,逐个一分为二,红豆沙分成16份,每份25克,然后用红豆沙包住咸蛋黄。
-
11/18
点击查看大图 从中间折起,两头捏在一起,压扁,撖开
-
12/18
点击查看大图 包好红豆蛋黄馅,刷上蛋黄液
-
13/18
点击查看大图 洒上黑芝麻
-
14/18
点击查看大图 放入预热好的烤箱,160度烤30分钟
-
15/18
点击查看大图 出炉
-
16/18
点击查看大图 不错哦!
-
17/18
点击查看大图 切开,酥酥的
-
最后一步
点击查看大图 分层很不错呢!
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2016-04-02
换一个做法相关分类
相关推荐