麻油香菇青菜包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
青菜
1250克 、
面粉
850克 、
香干
6块 、
香菇
12颗 、
酵母
7g 、
温水
410克 、
香油
适量 、
芥花油
适量
、
食盐
5勺 、
白糖
1勺 、
味精
少许 、
白芝麻
少许 、
黑芝麻
少许 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 酵母与温水调匀后，倒入面粉中，启动和面程序：30分钟
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2/19
点击查看大图 ：青菜洗净
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点击查看大图 趁和面时间来处理馅料：锅中烧开水，倒入洗净的青菜
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4/19
点击查看大图 焯水烫熟后，迅速放入凉水浸泡片刻后捞起沥干
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点击查看大图 青菜、木耳、香菇放入盆中：加入食盐、白糖、味精、芥花油和香油
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6/19
点击查看大图 拌均后，加入香干和黑白芝麻
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7/19
点击查看大图 用筷子顺一个方面搅打均匀备用
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8/19
点击查看大图 时间到，和面已完成，再启动酸奶程序发酵40分钟
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9/19
点击查看大图 直到面团发酵至2倍大
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10/19
点击查看大图 取出排气
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11/19
点击查看大图 搓成长条，分割若干个剂子
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12/19
点击查看大图 用擀面杖擀成四周簿中间厚的包子皮
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13/19
点击查看大图 放入适量：麻油香菇青菜馅料
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14/19
点击查看大图 将四周皮包紧捍褶子
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15/19
点击查看大图 一个麻油香菇青菜包ＯＫ了
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16/19
点击查看大图 放入蒸屉中，饧20分钟
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点击查看大图 水开后，放入蒸锅中，大火蒸10~12分钟
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18/19
点击查看大图 时间到包子已蒸好
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最后一步
点击查看大图 关火后取出包子放入盘中
小贴士
1、面粉、温水、酵母：按100：50：1（稍减些量）的比例和面 2、青菜：焯水后及时放入凉水浸泡，可保持色泽 3、包子包好后，需饧20分钟 4、开水入锅，蒸10~12分钟即可（时间根据包子的多少自定）
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展开全部19个步骤
发布于 2016-04-01
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