桂林啤酒鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
草鱼或者鲫鱼荷花鱼都可以自己喜欢
一条
、
葱
7根 、
料酒
适量 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
蒜苗
3根 、
姜
一大块 、
味极鲜酱油
适量
、
八角
1颗 、
西红柿
大的两个小的4个 、
芹菜
1颗 、
豆瓣酱
一大勺子 、
金龙鱼调和油
适量
、
漓泉啤酒或者燕京啤酒
1瓶
、
青椒
2个 烹饪步骤
-
1/5
忘记拍图了。鱼斩段,用盐、料酒腌20分钟,如果是小鱼不斩段的要里外都抹上料酒、盐腌制
-
2/5
姜切沫,葱、蒜苗、芹菜切段。青椒切块、西红柿切片备用
-
3/5
锅热油下姜末快炒蒜苗、青椒。加西红柿翻炒一会。放盐、鸡精、豆瓣酱、味极鲜酱油翻炒均匀出锅放盘子里备用
-
4/5
锅洗干净烧热下油锅。油热了八角放进去。然后下鱼块。不要动它。等一面变白了再翻另一面炸。未完全断生前加入啤酒。淹过鱼块。放点盐、鸡精盖上锅盖焖煮
-
最后一步
几分钟看到汤有点变白了加入之前炒好的西红柿料。不要翻太厉害用锅铲轻轻压一下让料渗到鱼块里。放入葱段。等汤汁由白色变成红色了在等半分钟就可以出锅了。
小贴士
我这个啤酒放得有点多。不过喜欢喝汤也没关系,芹菜不喜欢的话可以不放。酱油一定要用味极鲜哦
4/5
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发布于 2016-04-01
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