[熊宝饭堂]十九回目.水果锦玉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 草莓切成3mm厚的片
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点击查看大图 橘子去皮,沿橘子瓣的中线整体切开
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点击查看大图 菠萝切成3mm厚的片
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点击查看大图 奇异果去皮切成3mm厚的片
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点击查看大图 将水放入锅中
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点击查看大图 冷水加入寒天粉后煮沸
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点击查看大图 PS:水与寒天粉比例为100:1,200克水,放2克寒天粉
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点击查看大图 待寒天粉充分溶解后,加入精砂糖PS:水和精砂糖的比例为4:1,200克水,放入50克精砂糖
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点击查看大图 在煮沸后,再持续煮30秒
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点击查看大图 关火,慢慢搅拌使其稍微冷却
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点击查看大图 将寒天液倒入塑形盘中约5MM厚
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点击查看大图 将各种水果切片交错的排入塑形盘中
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点击查看大图 将剩下的寒天液慢慢倒入
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点击查看大图 直至覆盖所有水果,待其冷却PS:放入冰箱凝固效果更佳
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点击查看大图 用手测试冷却凝固
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点击查看大图 从塑形盘中取出
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点击查看大图 整个成型
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点击查看大图 切成边长5cm的小块
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点击查看大图 PS:一定要慢慢切,防止损坏造型
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点击查看大图 装盘
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最后一步
点击查看大图 Bingo!水果锦玉完成!
小贴士
寒天粉是纯植物提取,可以放心食用哦
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展开全部22个步骤
发布于 2016-04-01
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