【广式红豆糕】——软香Q弹,早餐下午茶小零食的完美搭配
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红豆加水浸泡一夜,在电饭煲中加水煮至软烂(不要稀烂哦,能有红豆的形状,刚出沙的状态,水大概没过食指一个关节就可以了)
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点击查看大图 一碗马蹄粉倒入盆中,加一碗清水搅拌均匀,放置20-30分钟
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点击查看大图 黄冰糖加水煮化(我用了点红块糖),小火,倒入第一步三分之一的粉浆,边倒边快速搅拌至粘稠,关火
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点击查看大图 第二步的粘稠粉浆冷却至80度左右,倒入第一步剩余的全部粉浆,搅拌均匀(如右下图)
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点击查看大图 舀入红豆搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图 倒入模具中上蒸笼蒸20-30分钟,冷却取出切块即食(冷了热热或者煎着吃都不错哦)
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展开全部6个步骤
发布于 2016-04-01
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