泰式芒果椰汁糯米饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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将糯米放在盆里浸泡一个晚上(最少也要三个小时),这是很重要的准备工作哟☺️
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用的时候,将准备好的糯米中的水排出去,再洗一遍,倒入纱布,隔水蒸30分钟,反正就是要蒸熟啦(一定要是隔水蒸哟)
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点击查看大图 蒸的这个时候呢,我们就来准备椰汁糕和椰浆,首先椰汁膏,20g水,40g椰浆,半勺糖,半小勺盐(椰汁糕中盐可以稍微用多一点点),半勺玉米淀粉,拌匀,放入锅中,点火
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点击查看大图 加热到椰浆稍微有有一点点糊状就好,像很稀的酸奶那样就好,然后马上起锅倒出
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点击查看大图 另备一碗,准备椰汁,是用在糯米饭中的,40g水,40g椰浆,一勺糖,小半勺盐,喜欢甜一点的孩子可以稍稍多加一点糖,拌匀,倒入锅中,加热至微微起泡,图中蓝紫色的椰汁,是加了蝶窦花汁椰汁,看起来漂亮一点,
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点击查看大图 将刚起泡的椰汁加入刚蒸好的糯米饭中,注意是刚刚起泡的椰汁,不是椰汁膏哟,
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点击查看大图 趁热拌匀,然后用盖子盖上焖20分钟,至糯米饭完全吸收椰汁✌
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最后一步
点击查看大图 将芒果切片摆盘,扣出糯米饭,淋上椰汁糕,撒上绿豆颗粒,或者加入其它装饰,绿豆粒不知道超市有没有买,可以淘宝,自己做有点小麻烦,就是,绿豆煮熟,去皮,油炸,不太推荐自己多,呐,完成✌
小贴士
如果没有泰国糯米饭一般的也是可以的,椰汁糕的做法,同帖在一起,糯米需要提前备好,绿豆粒可以去超市买活着换其他代替
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发布于 2016-03-31
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