美味鸡蛋饺
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右，我用的肉馅是头天做丸子剩下的，冷藏后颜色不鲜亮了，最好能现做现拌馅
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点击查看大图 土鸡蛋4个磕入碗中
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点击查看大图 鸡蛋打散后，放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉
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点击查看大图 充分搅打均匀，无干粉
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点击查看大图 迷你小煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，待底部凝固后，放适量的肉馅在一侧
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点击查看大图 用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边，皮子破了也不要紧，用小勺补一点蛋液在上面，再翻面煎一下即可
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点击查看大图 金灿灿的鸡蛋饺，用来涮火锅或者煮面条，都是不错的选择
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最后一步
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小贴士
如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉馅后，在周口边抹一圈蛋液，快速对折，轻轻按压，一样可以成型； 所用的调料和材料用量根据自家的口味和食用量来调整； 此蛋饺个头儿较大，大概两三口一个，做小巧玲珑的蛋饺，请用适当的厨具或者炒勺来制作。
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发布于 2016-03-29
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