酥脆蛋香小饼干
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低粉 100克
、
鸡蛋 3个
、
白糖 60克
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化
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2/9
点击查看大图 蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
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3/9
点击查看大图 将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀
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4/9
点击查看大图 倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
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5/9
点击查看大图 筛入低粉
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6/9
点击查看大图 翻拌均匀
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7/9
点击查看大图 将翻拌好的面粉装入裱花袋中
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8/9
点击查看大图 烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可以上步骤有不懂的地方+V信：daban0912交流
小贴士
1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。 2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。 3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-03-27
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