欧式杉木面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料大集合
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点击查看大图 全部倒入面包机,揉面程序20分钟后醒10分钟再揉20分钟至面团光滑
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点击查看大图 取出后分成两块,分别擀成厚面片后合在一起
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点击查看大图 切成长条
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点击查看大图 压出花纹
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点击查看大图 涂抹蛋液(黄白全蛋皆可),放入烤箱发酵40分钟,因为是硬式面包不需要很发,只要稍有洞眼即可,发过了就会变软,做不出砸核桃的效果了
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点击查看大图 在入烤箱之前再次刷蛋液,170度20分钟就差不多了
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最后一步
点击查看大图 刚烤出来会有些软,完全晾凉后就比锅饼还硬了,不成功可能是发过了水多了泡打粉多了的事,可酌情减少
小贴士
这款面包水的用量很少,手工揉面不好操作,尽量使用面包机,酵母的量很少,注意不要发的过于厉害,稍有点发即可
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展开全部8个步骤
发布于 2016-03-27
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