蔓越莓葡萄干软欧
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
270g 、
全麦粉
80g 、
可可粉
10g 、
水
250g 、
砂糖
20g 、
盐
4g 、
酵母
4g 、
黄油
20g 、
蔓越莓干
20g 、
葡萄干
30g 、
朗姆酒
40g
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 将除黄油外的面团材料放入厨师机桶里，手揉至面团才型后启动厨师机，先低档后转2档15分钟，加入黄油
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2/12
点击查看大图 揉至面团完全挂于蛇勾上，放入干果(葡萄干先用朗姆酒浸泡3一4小时)
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3/12
点击查看大图 揉至扩展阶段即可，我大约用时35分钟
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4/12
点击查看大图 面团盖上保鲜膜，放烤箱一发至2倍大(放一碗热水)。
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5/12
点击查看大图 一发好面团的状态
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6/12
点击查看大图 发酵藤篮四周刷上黄油液(方子外)，倒入适量高粉(方子外)，晃至整个发酵篮沾满面粉
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7/12
点击查看大图 将面团揉圆，光滑的一面放入发酵藤篮内，进行二发。烤箱发酵40分钟
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8/12
点击查看大图 将发酵好的面团倒扣在烤盘内
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9/12
点击查看大图 用锋利的刀片在面团上切出花纹
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10/12
点击查看大图 烤箱200度上下火，中层15分钟，移至下层15分钟
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11/12
点击查看大图 出炉咯……
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最后一步
点击查看大图 再来一张吧！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-03-27
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