咸蛋黄焗虾
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 剪去虾须,去除虾线,用一两黄酒两茶勺盐腌制15分钟
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点击查看大图 咸蛋黄隔水蒸熟,用勺子碾碎待用。
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3/6
点击查看大图 给每只虾均匀裹上淀粉。
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点击查看大图 大火烧热油后转小火,然后放入虾炸1分钟,中途30秒翻面一次。
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5/6
点击查看大图 不要一次全部炸完,一次炸三到四个。捞起沥干待用。
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最后一步
点击查看大图 重新起锅,留少许底油大火烧热,放入姜蒜炒香后倒入咸蛋黄,炒至起泡沫后再倒入虾翻炒至全部裹上蛋沫。下少许水,加半勺盐和一勺辣椒粉调味,最后放葱段。翻炒两下就可以装盘了。
小贴士
咸蛋白可以留着打汤或者蒸肉饼,不会浪费了。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-03-26
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