酸辣粉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
300克 、
碎米芽菜
200克
、
干红辣椒
30克
、
花椒
15克 、
香叶
2片 、
桂皮
1小段 、
葱姜蒜末
40克
、
老抽
1勺 、
白糖
1勺 、
生抽
1勺 、
陈醋
2勺 、
辣椒油
1勺 、
熟花生仁
1勺
、
熟芝麻
1勺
、
芝麻油
1勺 、
小番茄
3个
、
香菜
2根 、
粉
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备干红辣椒,香叶、桂皮、花椒和藤椒。
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2/12
点击查看大图 全部放入料理机里打成粉。
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3/12
点击查看大图 葱姜蒜剁成末备用。
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4/12
点击查看大图 五花肉剁成肉末
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5/12
点击查看大图 锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末,肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
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6/12
点击查看大图 加入一勺老抽翻炒。
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7/12
点击查看大图 加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
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8/12
点击查看大图 加一勺白糖提鲜。
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9/12
点击查看大图 炒好的肉末放入保险盒里,一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面,拌米粉吃哦!
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10/12
点击查看大图 粉提前温水泡软。
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11/12
点击查看大图 水烧开后土豆粉煮2分钟
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最后一步
点击查看大图 在碗里加些煮粉的开水,在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻,放几个小切开的小番茄装饰一下,青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥,大家也可以放香菜或是小葱。
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展开全部12个步骤
发布于 2016-03-23
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