香香浓浓的薄荷鱼头煲
1.2万人浏览 · 109人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
大鱼头
1个
、
新鲜 薄荷叶
适量
、
姜片
适量 、
香菜
适量 、
洋葱
1/4 、
芹菜
一朵 、
红萝卜
1/5 、
尖辣椒
适量
、
蚝油
半汤匙 、
柱侯酱
一汤匙
、
料酒
适量 、
生粉
知 量 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 所有材料
-
2/11
点击查看大图 鱼头斩块 洗净 擦干上面的水份 加入料酒 半汤匙的蚝油 一汤匙的柱侯酱 生粉 拌匀腌制15分钟
-
3/11
点击查看大图 锅热倒油 油完全热的时候把腌制好的鱼头 放到锅转小火慢煎
-
4/11
点击查看大图 煎到两边都是金黄色的时候 取出备用
-
5/11
点击查看大图 另起锅 油热 加入洋葱 姜片 与胡萝卜翻炒
-
6/11
点击查看大图 看到洋葱透明后 加入1/3汤匙的蚝油 与 水淀粉 炒匀后 关火
-
7/11
点击查看大图 另准备沙锅 把炒好的洋葱与胡萝卜放在沙锅底 再把葱段放在上面 开大火
-
8/11
点击查看大图 然后放入煎好的鱼头
-
9/11
点击查看大图 最后铺上芹菜 香菜 辣椒 盖上盖子
-
10/11
点击查看大图 听到滋滋的声音后 打开盖子 淋些料酒 最后再把薄荷叶放在上面 再盖上锅盖 转小火 焖制大约2分钟后 关火
-
最后一步
点击查看大图 最后在锅盖上面淋些料酒 （沿着盖子的四周）即可食用
小贴士
煎鱼头的时候 一定要等到油很热很热的时候 再放进去 这样不易粘锅的 转到沙锅里面 不用焖制太久 因为鱼头在煎的时候基本都煎熟了 最后在锅边上淋料酒 是为了增加菜式的香味 一开打锅盖浓浓的香气 买不到薄荷叶可以不用 我也是突然奇想放它的
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-03-23
换一个做法相关分类
相关推荐