樱花芝士蛋糕
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点击查看大图 消化饼干放保鲜袋中用擀面杖压碎,越碎越好。
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点击查看大图 黄油隔水融化与饼干渣搅拌均匀
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点击查看大图 黄油饼干碎混合物平铺模具底部,用汤匙压平压实。送入冰箱冷冻
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点击查看大图 奶油奶酪提前冰箱拿出切小块
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点击查看大图 奶油奶酪隔热水用打蛋器打顺滑
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点击查看大图 奶油奶酪打顺滑后加糖加朗姆酒继续搅打几下,若芝士糊太厚再加少许牛奶搅打均匀(朗姆酒可加可不加,个人觉得加了口感更好)
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点击查看大图 淡奶油用打蛋器低档打至7,8成
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点击查看大图 淡奶油打至倒盆不撒即可,不要打发过头会太硬。
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点击查看大图 吉利丁粉事先用纯净水泡5分钟然后隔水加热煮至吉利丁融化。
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点击查看大图 把芝士糊与淡奶油混合搅打均匀
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点击查看大图 待吉利丁冷却后加入芝士奶油糊中搅拌均匀
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点击查看大图 冰箱拿出冻住的饼干底,把芝士奶油糊过筛倒入模具中,轻轻振几下摔出气泡,放冰箱冷藏4小时以上(最好过夜)
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点击查看大图 樱花用温开水泡开,我买的是糖樱花所以直接泡了就可以用,如果是盐樱花先用冷开水多冲洗几遍待盐分去除再用温开水泡开(切忌不要用开水冲泡,这样泡出的樱花发白不美)
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点击查看大图 吉利丁粉同样用纯净水泡5分钟以上隔水煮开冷却备用
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点击查看大图 鸡尾酒倒入锅中,没有鸡尾酒可以用雪碧脉动都可以代替,实在都没可以纯净水加糖。只要透明饮料就可以。
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点击查看大图 冷却的吉利丁倒入鸡尾酒中搅拌均匀
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点击查看大图 冰箱拿出冷藏4小时以上的芝士蛋糕,慢慢的,请一定要温柔的慢慢的倒入鸡尾酒吉利丁混合液。
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点击查看大图 用筷子把樱花摆放好,最后可以晃动几下让花瓣绽放开来。最后再送入冰箱冷藏2-3小时,镜面凝固即可。
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点击查看大图 成品图(脱模前可以用电吹风热风在周围吹热能更好的脱模)
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点击查看大图 美美嗒
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点击查看大图 切得不是很好,不过依然很美,上面的鸡尾酒冻也好吃极了!
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点击查看大图 饮一杯汤水,赏落樱缤纷。
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点击查看大图 朋友生日加了草莓的更好看更好吃
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点击查看大图 近照
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最后一步
点击查看大图 樱花就是美
模子是8寸的,模子是8寸的,模子是8寸的重要的事情说三遍,不要再问多少大了。另外糖都是减半的,喜欢甜的请自行添加。
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发布于 2016-03-23
换一个做法