豆腐小食
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把豆腐洗净，用刀背压碎
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点击查看大图 放入碗里，加15克蛋液搅拌，一汤匙橄榄油，筛入100克低粉，20克白糖。用手和匀。再加入1汤匙黑芝麻。
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点击查看大图 和好的豆腐面团用保鲜膜包起来，放冰箱20分钟左右。
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点击查看大图 取出擀成薄面片。刀切成长条再切成自己喜欢的形状
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点击查看大图 7成油温下，小火炸熟膨胀，至两面金黄。捞出用厨房纸巾吸下油。其实这道小食一点都不吃油。捞出来就已经很清爽。
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点击查看大图 可以沾番茄酱吃。看剧时，是不错的小零嘴
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
豆腐要选择北豆腐，也就是卤水豆腐，比较硬的那种。嫩豆腐不适合。蛋液根据面团的湿润度。豆腐含水量，请自己酌情增减。白糖的量也根据自己的口味来添加，我加的20克差不多有点甜味，喜欢甜点的可再加点。油炸时，应该小火，判断油温，可用一根筷子竖进油锅，冒泡即可。不用担心油炸的东西上火，这个豆腐小食炸出来，几乎不带油。特别的清爽。而且炸过的油，很清澈，可再次用于炒菜。
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发布于 2016-03-23
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