豆沙扭纹包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动'生面团'程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
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点击查看大图 程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
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点击查看大图 揉面完毕,程序自动进入发酵阶段
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点击查看大图 待程序结束,发酵完毕
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点击查看大图 取出发酵好的面团揉匀排气
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点击查看大图 分割成5份
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点击查看大图 分别滚圆后松弛15分钟
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点击查看大图 取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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9/24
点击查看大图 翻面后整理成长方形,并将长边压薄
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点击查看大图 在表面铺一层豆沙馅,注意压薄的底边处留出空白
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点击查看大图 从上至下卷起,并捏紧封口
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点击查看大图 将面团沿纵向对半剖开,注意不要完全剖断,留一头相连接
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点击查看大图 将剖开的两半对着卷到一起,将结尾处捏合
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点击查看大图 将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中,放到温暖湿润处进行最后发酵
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点击查看大图 发酵完毕
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点击查看大图 在表面刷一层蛋液
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点击查看大图 撒适量香酥粒
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点击查看大图 送入预热好的烤箱中下层,180度约25分钟
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点击查看大图 出炉后立即脱模,晾凉后密封保存即可
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1. 这种整形方式很简单,将卷好的面团对半剖开之后再卷到一起就行了,可以像我这样放到模具中,也可以单独直接放烤盘去烤~ 2. 香酥粒,仍然是之前用剩下的,冰箱里冷冻保存能放好久的说。。
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展开全部24个步骤
发布于 2016-03-23
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