面包之~蔓越莓果仁列巴
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面团
、
高粉
680g 、
牛奶
120g 、
白糖
150g 、
鸡蛋3个
150g
、
淡奶油
50g 、
酵母
8g 、
盐
5g 、
黄油
40g 、
馅料
、
核桃仁
200g 、
蔓越莓干(葡萄干)
200g
、
全蛋液
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 除黄油外所有面团材料放入面包机,设定30分钟和面
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2/13
点击查看大图 揉至10分钟时,加入黄油至结束(面团硬硬的千万不要手揉,而且这列巴无需揉出手套膜)
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3/13
点击查看大图 揉好后,放入干净无水的盆,盖上保鲜膜让其发酵2—2.5倍大
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4/13
点击查看大图 随便什么发酵方法,这是发好的面团
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5/13
点击查看大图 发酵好后,平均分成两个面团(596g一个)
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6/13
点击查看大图 取一个面团擀成一个长方形(长约40cm,宽约30cm即可)
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7/13
点击查看大图 将核桃仁和葡萄干各100g,均匀铺在上面,留出5cm好收口
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8/13
点击查看大图 做个两个不同的,这是核桃仁和蔓越莓干
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9/13
点击查看大图 从没有空白地方卷起,要卷紧密,切记!!!将它放在烤盘的油纸上,盖上保鲜膜二次发酵
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10/13
点击查看大图 发酵好后,斜切5个小口子,再刷上蛋液,烤箱上下180度预热,因为面包太大烤的时间比较长(先下层烤10分钟后盖上锡纸,再烤30分钟,移到上一层锡纸不拿再烤40分钟,然后再下层去掉锡纸烤10分钟即可,还是根据自己烤箱来定)
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11/13
点击查看大图 美美哒,香香哒出炉了~
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12/13
点击查看大图 晾凉~
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最后一步
点击查看大图 切片,真的是太好吃了,让你回味无穷~
小贴士
感觉面团太大,烤制的时间会太久;可以面团多分几个,馅料也平均分哦~
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-03-21
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