抹茶蛋糕卷
750257人浏览 · 6643人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 把水、油和20克细砂糖混合搅拌至糖融化
-
2/13
点击查看大图 筛入两遍的抹茶粉和低粉
-
3/13
点击查看大图 搅拌均匀至无颗粒状
-
4/13
点击查看大图 加入鸡蛋分离的蛋黄
-
5/13
点击查看大图 搅拌均匀备用
-
6/13
点击查看大图 蛋清加盐和塔塔粉,用电动打蛋器打发
-
7/13
点击查看大图 细砂糖分三次加入打发至湿性发泡即可
-
8/13
点击查看大图 取三分之一的蛋白加入到抹茶蛋黄糊里,翻拌均匀
-
9/13
点击查看大图 再取三分之二的蛋白翻拌均匀
-
10/13
点击查看大图 然后倒入剩余的蛋白盆里快速翻拌均匀,翻拌的过程最好要快速翻拌哦
-
11/13
点击查看大图 倒入烤盘,用橡皮刮刀抹平,送入预热好的烤箱,中层上下火160度烤20分钟
-
12/13
点击查看大图 烤好后取出,移到凉架上放凉至余温即可卷起来
-
最后一步
点击查看大图 待放凉后借助擀面杖卷起来,用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟后再切,里面放上自己喜欢的酱料或奶油水果之类的,就好好享用吧,我里面卷的是果酱和蜜豆也非常好吃
小贴士
抹茶粉要充分搅拌均匀哦,把小颗粒搅拌均匀至光滑,如果搅拌不均匀烤出来后真的有想哭的感觉,最好的法子先把水和抹茶粉混合搅拌均匀,然后再和蛋黄糊混合搅拌均匀,这样抹茶粉不会有小颗粒状
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-03-21
换一个做法相关分类
相关推荐