手擀蔬菜面条!(含饺子皮制作)
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点击查看大图 菠菜叶加80ml的水,搅拌碎后过滤掉渣,加入混合好的面粉200克。
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点击查看大图 同样打好胡萝卜汁160ml,加入混合面粉400克(本来准备同样做200克面粉的,小朋友说喜欢胡萝卜味面条,可不可以多做些,所以打汁加多了水,颜色太淡了,导致最后出来的面条根本看不出橙色)。
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点击查看大图 用筷子转圈,把面和成无液体的絮状(嘻,她和得很起劲)。
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点击查看大图 手动把面揉成团,盖保鲜膜醒发十几分钟!此时面团很粗糙(示范一种面团)!
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点击查看大图 醒发好后,稍揉一下面,再把面团分成3份(便于等会手动擀面皮,机器操作的请忽略),此时面团光滑很多了。
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点击查看大图 取再次醒发好的面团,擀成长方形的!(面团是偏硬的,经过醒发,延展性好,很好擀)
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点击查看大图 上下1/3向中间叠起来,再延折的方向擀开,完成2次3折。(就像做酥皮面包的那种折法,据说机器压面,就是要反复压几次再切,会更有筋道,那咱也手工多擀几次,应该是一个理吧!)
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点击查看大图 完成2次3折后,再把面条擀成长条形!分成3段,叠在一起(她在撒干粉,免得粘一起)。
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点击查看大图 切成你需要的面条宽度就可以了!
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点击查看大图 面条撒少量干面粉,适当抓散,再逐一分条(小朋友可乐意干这活了!)。
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点击查看大图 快被玩坏的面条!菠菜的还能看见绿色,这胡萝卜的基本没色了!
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点击查看大图 面条最后混合了,小朋友自己分的量,说一餐吃这么多!
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点击查看大图 用保鲜盒装了入冰箱冷藏!3-4天吃完没有问题。或者用保鲜袋分装冷冻。
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点击查看大图 晚餐当然就是这自己动手做的蔬菜面条了!用炖的莲藕花生排骨做汤底,加了点肉酱,味道相当赞,面条很筋道,有弹性!小朋友吃的很开心!
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点击查看大图 其实还顺道备了点饺子皮!
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点击查看大图 面团真的很好擀!小朋友印了很多!
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点击查看大图 没葱的馅,被孩子爹鄙视了一翻,这不临时要做么,不爱吃葱,咋地!!
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最后一步
点击查看大图 自己擀的饺子皮,比外面买的好包多了。这些都是小朋友自己包哒,真赞!明天早餐蒸饺子吃喽!!
1.这次蔬菜汁打得有点稀,所以颜色非常浅,建议少加点水。如果打得很细,最好不用过滤,把蔬菜泥一起和面里,膳食纤维更多哦!2.做面条的面团不能揉太软,不然不好擀面皮,而且没这么Q。
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发布于 2016-03-20
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