奶香芝麻包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉220克,盐2克,细砂糖10克,水120克,全脂奶粉18克,酵母3克,无盐黄油15克,黑芝麻蓉180克,黑白芝麻适量,蛋黄一个
烹饪步骤
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点击查看大图 酵母和水混合,水也可以用牛奶代替
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点击查看大图 和高粉,盐,糖,奶粉拌匀,最后加融化的黄油搓揉到扩展状态,盖上发酵两倍大
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点击查看大图 揉搓排气后分6个,每个约65克,盖上醒发15分钟
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4/15
点击查看大图 黑芝麻蓉分成每个30克
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点击查看大图 手压面团成圆包住黑芝麻蓉
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点击查看大图 像包包子一样包住捏紧反过来放在有油纸的烤盘上
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点击查看大图 二发一倍大,我是在烤箱里放碗滚水来发酵的,这时180°预热烤箱5分钟
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点击查看大图 用叉子沾少许面粉压中间成扁圆状,也可以用四指平压
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点击查看大图 蛋黄打均
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点击查看大图 在每个面团上刷两遍,均匀撒上黑白芝麻粒
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11/15
点击查看大图 放入烤箱上下火18分钟,看各家烤箱啊,如果上色快就用锡纸盖在上层
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点击查看大图 时间到稍停两分钟取出
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点击查看大图 配上咖啡和水果
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点击查看大图 松软的面包层加上黑芝麻的香甜
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最后一步
点击查看大图 必须来两个,哈哈
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展开全部15个步骤
发布于 2016-03-19
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