老婆饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
油皮:中粉
100g
、
细砂糖
15g 、
水
45g 、
鸡蛋液
10g 、
玉米油
10g 、
油酥:中粉
80g
、
玉米油
35g 、
糯米馅:糯米粉
70g
、
细砂糖
60g 、
水
110g 、
熟芝麻
30g
、
玉米油
35g 、
表面装饰:蛋液
适量
、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 糯米馅:先讲水,玉米油细砂糖放入锅中煮沸
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2/16
点击查看大图 然后迅速倒入糯米粉,搅拌均匀
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3/16
点击查看大图 关火,倒入白芝麻,搅拌均匀
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4/16
点击查看大图 把做好的糯米馅稍稍放凉,放在冷藏至不粘手
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5/16
点击查看大图 油皮制作:将100克中粉,15克细砂糖,45ml水,10克蛋液,10克玉米油放在一起活成面团,分成小剂子
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6/16
点击查看大图 油酥制作:将80克中粉,35克玉米油放在一起活成面团,分成小剂子
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7/16
点击查看大图 取一个油皮按压扁放入油酥
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8/16
点击查看大图 收口
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9/16
点击查看大图 擀成椭圆形
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10/16
点击查看大图 卷起来,收口向下
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11/16
点击查看大图 在擀成椭圆形,卷起来,盖上保鲜膜
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12/16
点击查看大图 依次做完,取一块卷好的面团,按压扁
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13/16
点击查看大图 包入糯米馅,收口,
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14/16
点击查看大图 将收口朝下,按压成扁圆饼状
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15/16
点击查看大图 依次做好,刷上蛋液,撒上芝麻,用刀划几个口子,烤箱预热200度,25分钟
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
我做了10个,感觉做的厚了,大家可以做的小一点
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展开全部16个步骤
发布于 2016-03-16
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