能与小熊曲奇饼干媲美的曲奇
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油加入40克糖粉打发至轻盈蓬松的状态
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点击查看大图 打发好的黄油
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点击查看大图 蛋液加入20克糖粉、香草精打止糖粉融合,再分三次加入打发好的黄油,每次加入后要打至蛋液与黄油融合才能加下一次。
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点击查看大图 高粉与玉米淀粉加入与蛋液搅拌均匀的黄油里
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点击查看大图 慢慢搅拌均匀,如果气温低可以坐温水盆里慢慢搅拌。直到搅拌至如图
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点击查看大图 搅拌好的曲奇糊装入裱花袋。
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点击查看大图 逆时针挤半圈多一点。众所周知,挤曲奇是个累活,要挤的漂亮,一要力气,二力气要均匀,三手感。
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点击查看大图 放在烤箱中层170度20分钟左右。
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点击查看大图 酥松度那是杠杠滴,烘焙那么多年,从没有用高粉做过曲奇,也没想到会有这样意外的惊喜!
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 非常漂亮吧!
小贴士
黄油我采用总统黄油卷,比安佳的要贵,味道也相对要好!
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发布于 2016-03-16
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