轻乳酪蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把牛奶和奶酪放入奶锅,在大锅内放入温水,隔水加热融化奶酪,用蛋抽搅拌均匀
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2/15
点击查看大图 搅拌均匀后加入黄油,继续搅拌至黄油融化并和奶酪糊完全融合
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3/15
点击查看大图 把奶锅取出,加入一个蛋黄,搅拌均匀
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4/15
点击查看大图 再加入一个蛋黄,搅拌均匀
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5/15
点击查看大图 把第三个蛋黄加进去搅拌均匀后,筛入低筋面粉
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6/15
点击查看大图 搅拌均匀至无干粉状态,准备烤盘放入八份满温水,放入烤箱最下层,烤箱180度预热
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7/15
点击查看大图 蛋清里挤入柠檬汁
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8/15
点击查看大图 搅打出粗泡后倒入细砂糖继续搅打
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9/15
点击查看大图 直到出现湿性发泡的软长勾即可
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10/15
点击查看大图 取1/3的蛋白加入蛋黄糊,轻轻翻拌均匀
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11/15
点击查看大图 把拌好的面糊倒入剩余的蛋白内,翻拌均匀
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12/15
点击查看大图 取个不粘模,把面糊倒入
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点击查看大图 轻磕几下震出大气泡
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点击查看大图 在烤盘上面放一个烤架,把模具放在烤架水浴烤15分钟左右,等表面上色后,在最上层加个烤盘,转150度烤30分钟左右。时间到了让蛋糕在烤箱焖30分钟再取出
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最后一步
点击查看大图 成品,最好放凉再倒出,我心急没冷就扒出来了,所以边缘有点不齐整。放置冷藏过夜会更好吃哦
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发布于 2016-03-16
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