宫保鸡丁
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 将鸡肉提前用生抽(10g)、料酒(15g)、淀粉(5g) 腌制10分钟左右
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2/12
点击查看大图 胡萝卜切丁
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3/12
点击查看大图 青椒切丁(也可以用黄瓜丁)
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4/12
点击查看大图 花生米
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5/12
小火低温,下少许盐,将花生米慢火炒熟(想省事的,可以直接买超市现成的花生米),盛出放凉。
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6/12
点击查看大图 热锅下油,爆香姜片、干辣椒,将鸡丁炒至变白。(我忘了加干辣椒,是后加的:)
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7/12
点击查看大图 加入胡萝卜一起大火翻炒
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8/12
点击查看大图 再加入青椒一起翻炒
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9/12
点击查看大图 待快熟时,加入花生米
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10/12
点击查看大图 浇入调好的宫保汁(生抽10g、盐少许、醋10g, 白糖5g, 淀粉5g,水10g), 大火快速翻炒至收汁。
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11/12
点击查看大图 装盘,开吃
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最后一步
点击查看大图 一道开胃的下酒好菜!
小贴士
1、喜欢吃得更辣,还可以加入豆瓣酱; 2、不喜欢吃辣的,也可以省略干辣椒
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-03-15
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放假请来我的家乡吃 如果你到云南,随处可见大街小巷都是卖狼牙土豆的商贩,那种风靡程度可见它的受欢迎程度。每次上街我总要10元买一份品尝,自己在家也经常做。这道凉拌土豆条其实跟狼牙土豆做法差不多,口感不输街上卖的,只是临时三刻狼牙刀不知去向,所以我切成条。 💐食材清单:土豆2个 小葱1根 蒜蓉1勺 姜末1勺 老抽1勺 生抽1勺 芝麻油1勺 花椒油少量 盐适量 白糖1/2勺 油辣椒1勺 薄荷可以加 💐烹饪步骤: 1.土豆2个,削去外皮,洗干净切成条备用。 2.用清水多冲洗几遍,洗干净淀粉备用。(如果不马上做,要将土豆条用清水浸泡上,以免氧化变黑) 3.小葱1根,洗干净切碎备用。(薄荷叶可以随自己洗好添加) 4.锅里放入适量油,放入土豆条煎或者油炸至金黄酥香,捞出沥干油份备用。 5.将炸好的土豆条和小葱薄荷叶一起放入碗里。 6.准备凉拌汁:蒜末1勺+姜末1勺+油辣椒1勺+老抽1勺+生抽1勺+醋1勺+芝麻油1勺+花椒油1/2勺+白芝麻1勺+白糖1/2勺+盐适量+温开水适量拌匀。 7.将调好的凉拌汁倒在炸好的土豆条上拌匀即可出锅。养生打卡 阿冒冒美食