咖啡百利甜戚风
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 咖啡加水冲泡备用。
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点击查看大图 蛋黄加入椰子花糖。(最近爱上椰子花糖带点焦香的独特香味~没有的话用黄糖红糖或者白砂糖都可以啦)
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点击查看大图 用打蛋器打均匀后加入玉米油,咖啡和百利甜。再次完全搅拌均匀。
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点击查看大图 然后筛入低筋面粉。
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点击查看大图 以不规则的手法快速拌匀。
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6/14
点击查看大图 蛋清分三次加糖打发至如图状态,最后一次加糖时一起挤入几滴柠檬汁。
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7/14
点击查看大图 把1/3的蛋白霜放进蛋糕糊里抄底切拌均匀。
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点击查看大图 再倒回剩余的蛋白霜里,轻柔快速的翻拌均匀。
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点击查看大图 如图,蛋糕糊细腻轻盈。
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点击查看大图 把蛋糕糊从高处倒进17cm中空模具中,轻磕几下震出大气泡,再用牙签划几圈挑破气泡。(磕的时候不要太大力!要压住中间的烟囱!要不然底部弹起来会进空气...看我后面的成品图就看出来了)
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点击查看大图 放进提前预热好的烤箱170℃烘烤35min左右即可。出炉摔几下震出热气,然后倒扣在酒瓶上晾凉脱模。
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点击查看大图 成品~
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点击查看大图 成品~
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最后一步
点击查看大图 成品~
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发布于 2016-03-15
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