咖啡欧式软包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将面粉过筛 再加上糖 盐 酵母 油可以和温水混合一起 加入面粉堆 搅拌成小面团后 就可以上手揉成面团
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点击查看大图 把面团扯成一个圆饼 将燕麦片 核桃碎 以及蔓越梅干一起放在面饼上 然后从四周往中间包上馅料
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点击查看大图 包好 再撕扯成面饼 再包上 再撕扯成面饼 如此反复个几回 揉成光滑面团
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点击查看大图 盖上保鲜膜 开始发酵 因为现在北京的暖气已经有些弱了 所以花了很久的时间...具体的话 就是开面团比之前发大了差不多2倍左右就可以 发酵好的图 一激动我忘了拍了...
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点击查看大图 将发好的面条 切成两半 依旧是撕扯成饼 从外围往里轻按揉面 揉成面团 在烤箱内放入热水 进行第二轮的湿热醒发
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点击查看大图 差不多再发到2倍大小以后 取出来 预热烤箱到220度 与此同时 我们给面团撒上干面粉 剌好纹路 喷水 多喷一些水 需要在一定湿度下烤面包
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点击查看大图 烤箱上火220 下火190 20分钟即可出锅！大家记得结合自家烤箱的功率和容积大小对温度的影响哦！
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点击查看大图 早上起来 切开 里面软 表皮有些干硬 典型的外焦里嫩啊！
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最后一步
点击查看大图 配合上牛油果乳酪馅儿 外附一杯浓香咖啡 极好的早点就完成了！
小贴士
全麦面包粉可以混合入燕麦面 棒子面 黑麦面之类的 混合免费差不多250g左右即可；蔓越梅 核桃 或者加些瓜子仁 葡萄干之类的 也可依据个人口味适量添加；油的话 没有特殊要求 家里有什么用什么 如果喜欢奶香味 就黄油 温水也能换成温奶 我就选用的家里的芥菜籽油
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展开全部9个步骤
发布于 2016-03-15
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