子姜红烧鸭
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 新鲜仔鸭宰小后放入锅中过一次热水,而后晾干水分;将子姜、大蒜、青椒、小米辣洗净切好
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2/5
点击查看大图 油烧热,放花椒、鸭肉下锅爆炒至鸭肉表皮金黄,爆炒时可以加入大蒜一起
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3/5
点击查看大图 加入自制豆瓣酱(没有可放郫县豆瓣酱)、料酒、生抽、特级酱油、白砂糖、八角
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4/5
点击查看大图 加入水烧开后放入一大半子姜(以较老的部分先入锅);待鸭肉脱骨时将剩下的子姜倒入
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最后一步
点击查看大图 大火收汁时放入小米辣、二荆条;吐油时起锅
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-03-14
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