【蒜香乳酪手撕面包】适合众人分享的“咸鲜小吃”
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
主面团
、
高粉
300g 、
牛奶或水
150g
、
糖
7g 、
盐
6g 、
干酵母
3g
、
橄榄油
20g 、
鸡蛋
1个 、
蒜末
1小勺
、
馅料
、
橄榄油
适量 、
百里香碎或其他香料
适量
、
蒜末
适量
、
帕玛森乳酪碎或其他乳酪碎
适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 把主面团中的所有原料(除橄榄油)全部倒入面包机,开始和面
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3/11
点击查看大图 直到揉至扩展阶段,能出手膜,上个图
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4/11
点击查看大图 放入容器,盖上保鲜膜,室温22—25度下发酵
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5/11
点击查看大图 至面团体积变为原来的2倍,此时用手按下凹痕不弹回,大约需要2小时。
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6/11
点击查看大图 把面团排气,擀成50厘米·30厘米的长方形面皮。在面皮上抹橄榄油,然后撒香葱碎,蒜末和乳酪碎
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7/11
点击查看大图 接着把面皮分成5份,每份10·30厘米再将每份面皮分成6份,每份10·5厘米
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8/11
点击查看大图 把30块面皮叠放在一起,长边向上放入抹油的吐司盒里
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9/11
点击查看大图 在室温或带有发酵功能的烤箱里,使体积变为原来的两倍,吐司模9分满。
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10/11
点击查看大图 放入预热到190度的烤箱内烤40—45分钟,至表皮金黄即可
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最后一步
点击查看大图 内部组织图
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点击查看大图 来张成品图
小贴士
1、这款面包馅料的选择范围很大,可以根据自己的口味选择其他的香料和乳酪。 2、每个烤箱都有自己的脾气,根据各自的烤箱温度来,这里的温度仅供参考。
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展开全部11个步骤
发布于 2016-03-14
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