焦糖布丁#东菱电烤箱#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图准备好原材料,把22.5g砂糖、15g水称好放锅里
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点击查看大图牛奶、淡奶油、40g细砂糖称好,倒在同一个容器中,备用
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点击查看大图全蛋、蛋黄称好备用
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点击查看大图用手动打蛋器把蛋液打匀,尽量不要打起泡,然后过滤2次
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点击查看大图把用来烤布丁的容器边缘抹上黄油,以便脱模
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点击查看大图熬煮糖浆,小火慢煮
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7/15
点击查看大图煮到有焦糖色的时候,端起来晃匀,不要煮过了
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点击查看大图把焦糖倒入陶瓷杯中
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点击查看大图此时奶液加热到砂糖融化,放凉至40°左右
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10/15
点击查看大图此时预热烤箱,上下火145°
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11/15
点击查看大图倒入蛋液中,过筛2次
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点击查看大图把过筛好的布丁液倒入陶瓷杯中,烤盘注入1.5厘米高的温水
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点击查看大图放进烤箱中,上下火145°烤50分钟
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点击查看大图出炉后要第一时间把陶瓷杯从热水中取出,放凉,冷藏一夜之后再脱模
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最后一步
点击查看大图倒扣后可以看到底部很美的焦糖底
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展开全部15个步骤
发布于 2016-03-14
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