苹果馅胡萝卜小餐包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
胡萝卜
1小根 、
清水
160ml 、
白砂糖
50g 、
食盐
4g 、
奶粉
15g 、
高粉
300g 、
酵母
4g 、
黄油
30g 、
苹果
2个 、
白砂糖(用于苹果馅)
45g
、
肉桂粉
适量 烹饪步骤
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1/6
胡萝卜去皮切块蒸熟（也可加少许水入微波炉高火加热至熟），加清水用料理机打成泥状；
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2/6
点击查看大图 将胡萝卜泥和除黄油外的其它面团用料加入面包桶，揉至面团表面光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段，放在温暖湿润处进行基础发酵；
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3/6
点击查看大图 发酵期间制作馅料：将苹果洗净去皮去芯切成小块，加细砂糖拌匀，放入微波炉高火加热3分钟后取出，沥出多余汤汁，加肉桂粉拌匀晾凉备用；
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4/6
点击查看大图 基础发酵结束后，将面团分割成45g/个，滚圆后松弛15分钟，再将小面团擀成圆形，翻面包裹上馅料，捏紧收口处；
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5/6
点击查看大图 将面团排在烤盘上，放入烤箱进行最后发酵（烤箱选择发酵功能，放入热水增加湿度）；
-
最后一步
点击查看大图 最后发酵结束后取出烤盘，烤箱180度预热结束后再放入中下层，上下火烘烤25分钟左右至表面上色即可，出炉后脱模晾凉。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-03-13
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