自制奶香芋泥

Name: 自制奶香芋泥
Ingredients: 荔浦芋头 700g; 淡奶油 200g; 炼乳 300g; 黄油 60g

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

荔浦芋头 700g

、淡奶油 200g 、炼乳 300g 、黄油 60g

烹饪步骤

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芋头削皮洗干净切成块，放蒸架上小火蒸50分钟左右。
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筷子直接可以穿过，并能夹成两半就可以了，如果不行，那就继续在蒸一会。
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芋头不要完全冷却，手能接受的温度的时候就趁热直接用手压成泥，然后少量多次的加炼乳，揉进芋泥里再加再揉，直到全部加完。
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把搅拌好的芋泥倒入不粘锅，小火翻炒。
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分两次加入淡奶油，不要一下子全部倒进去。
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炒到芋泥有点成团，还有点粘刮刀的时候，一点一点的加黄油，不用软化，拌至黄油融化与芋泥完全融合。
最后一步
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芋泥能成团就炒好了。

小贴士

1.这个芋泥非常好吃！可以用来做芋头酥、芋头春卷、芋泥蛋糕卷、小餐包、包包子，芋泥吐司等等都是可以的。 2.要想芋泥好吃，炼乳、黄油、淡奶油都要加足！不能减量，要不然口感真的会差很多。 3.用炼乳和淡奶油是为了增加奶香味，不能用白糖换成炼乳。 4.这个配方炒出来的芋泥不甜，想吃甜点的，可以增加一点炼乳。

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发布于 2016-03-13

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