干锅香辣牛蛙
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
牛蛙
700克 、
土豆
150克 、
莴笋
100克 、
大葱
70克 、
大蒜
70克 、
生姜
30克 、
干辣椒
15克 、
花椒
少许 、
生粉
30克 、
料酒
1汤匙 、
生抽
2汤匙 、
糖
1汤匙 、
盐
1茶匙 、
白胡椒粉
1茶匙
、
阿香婆(或老干妈)香辣酱
30克
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 主要材料备齐;
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2/9
点击查看大图 牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用;
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3/9
点击查看大图 土豆、莴笋分别去皮切成条,蒜瓣去皮拍一下,生姜切片,大葱切丝备用;
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4/9
点击查看大图 热锅中放入足量油,烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
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5/9
点击查看大图 接着将腌好的牛蛙拍些生粉,放入油锅中炸至微黄捞出备用;
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6/9
点击查看大图 锅中留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆(老干妈)香辣酱爆香;
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7/9
点击查看大图 放入莴笋条和土豆条略微翻炒;
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8/9
点击查看大图 加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀;
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最后一步
点击查看大图 待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅,最后撒上葱丝即可。
小贴士
1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好; 2、和火锅和汤菜相比,这样的做法味更足,调料的比例根据个人喜好就好; 3、香辣酱可以根据个人口味,选择喜好的牌子就好。阿香婆或老干妈都可以哦。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-03-12
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