蒜香狮头老鹅
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时间:30分钟
食材清单
鹅肉
1000克 、
十三香
少许 、
香叶
三片 、
八角
四个 、
肉桂
一小段 、
花椒
十几粒 、
料酒
两勺 、
蚝油
一勺 、
老抽
两勺 、
生粉
少许 、
陈皮
少许 、
蒜、葱、姜
适量
、
公丁
八粒
、
草果
一粒
烹饪步骤
-
1/5
鹅肉斩件,焯水后再过凉水,沥干水份,放十三香、蚝油、芝麻油腌制备用。
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2/5
热锅倒油,放冰糖 肉桂 公丁 香叶 八角 花椒 草果 姜片 蒜头 葱白 炒出香味。
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3/5
放入鹅肉爆炒,下生抽 老抽 料酒焖五分钟,再加入热开水和陈皮,热开水没过鹅肉,至炒锅三分之二的位置。
-
4/5
大火烧开后,调中小火煮一个半小时,再开大火收汁。
-
最后一步
将上盘时放蒜段,盐,生粉芶芡。喜欢吃辣的朋友可以放些红辣椒味道更棒!
小贴士
这烹饪的时间长是针对老鹅哦,嫩鹅可缩短烧煮的时间。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-03-12
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