【甜糯米酒】丰胸月子经期必备
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点击查看大图 把糯米洗净。
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点击查看大图 冷水浸泡糯米。冬天浸泡3-4小时,夏天浸泡时间短一些。沥干备用。
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点击查看大图 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了,尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会。
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点击查看大图 将蒸好的糯米端离蒸锅,让其冷却至室温,也可以用筷子翻动以加快冷却。
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点击查看大图 在冷却好的糯米上洒少许凉开水,用手将糯米弄散摊匀,用水要尽量少。
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点击查看大图 拌酒曲一定要在糯米凉透以后,否则热糯米就把酒曲里的酵母杀死了,结果要么就是酸的,要么就是没动静。
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点击查看大图 一定要将拌好的糯米密闭好,置于30度左右的环境中,温度低也不成,否则又酸又涩。
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点击查看大图 如果米饭变软,表示已糖化好;有水有酒香味,表示已有酒精和乳酸,即可停止保温。停止保温后最好尽快放进冰箱里,否则容易变酸。最近天气好,发酵一天就可以吃了。
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最后一步
点击查看大图 好了,辛苦那么久,煮一碗酒酿蛋犒劳下自己吧!
【做米酒的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水洒得太多了,最后糯米是空的,也不成块,一煮就散。做甜酒如果希望得到更强的酒味,有两种方法:1.适当延长甜酒发酵时间,比如在规定的温度下您一般放置24小时,现您可以适当长一些。2.在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母,但量一定要少。】
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发布于 2016-03-11
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