山寨版沙县卤肉蛋
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
一大块 、
鸡蛋
11个 、
老卤
半小碗
、
葱姜
适量 、
花椒
少许 、
大料
2个 、
桂皮
1个 、
草果
小的2个
、
香叶
2片 、
老抽
适量 、
盐
适量 、
小茴香
少许 、
红辣椒
2个 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 鸡蛋洗净，和五花肉一起凉水下锅，锅开后，撇去浮沫
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2/9
点击查看大图 锅里加入葱姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、红辣椒、小茴香、盐
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3/9
点击查看大图 再倒入老卤一起再次烧开，再根据颜色的深浅加入适当老抽调色
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4/9
点击查看大图 鸡蛋熟后捞出剥去外皮，和锅内的卤汤一起倒入电饭煲中，开启煲汤功能进行卤制（这一步也可以不用换锅，直接卤，我是为了省煤气）
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5/9
点击查看大图 半小时后即可关掉电源，五花肉好熟。别开盖子焖一夜即可食用，经过一夜的泡制成品特别入味
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6/9
点击查看大图 泡了一夜的卤肉、蛋
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7/9
点击查看大图 成品图！
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8/9
点击查看大图 成品图！
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最后一步
点击查看大图 成品图！
小贴士
1 调料的量根据老卤的咸淡和味道来添加 2 老抽要在加完老卤之后添加调色 3 关掉电源后尝一下卤汤的咸淡，要咸点，这样成品才能入味
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展开全部9个步骤
发布于 2016-03-10
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