凉拌猪头肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前将腐竹用清水泡开。
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点击查看大图 泡发好的腐竹焯水后,切成段。
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点击查看大图 同样,泡发好木耳,清洗干净。
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点击查看大图 蒜剥皮,用刀背拍扁后,切碎。木耳切丝。
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点击查看大图 卤好的猪头肉切成薄片。
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点击查看大图 胡萝卜和黄瓜洗净擦丝,一起放入拌菜盆中。
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点击查看大图 加少许盐、糖、醋和蒜泥,拌匀。糖和醋能解腥解腻提鲜,中和蒜泥的辣味。
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点击查看大图 浇少许辣椒油和芝麻,拌匀即可。
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点击查看大图 辣椒油的做法很简单,就是干辣椒丝入热油中,小火翻炒出香味。或者洒干辣椒丝,然后把热的油和花椒油的混合物浇在上面,也可以
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点击查看大图 放点儿葱丝或者洋葱丝也好吃。但是因为放了蒜和辣椒油,要注意别太辣了
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最后一步
点击查看大图 辣椒油最好分次逐量加入,别一下加多了。
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发布于 2016-03-10
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