怀胎豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切沬,加入盐,姜沬,鸡蛋,香油搅匀备用
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点击查看大图 豆腐切两厘米大小方块,入油锅炸至金黄捞出控油备用(也可以超市买炸好的成品,我是买的成品哟)
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点击查看大图 豆腐中间挖个小孔,掏空里边三分之二的豆腐,注意不要把豆腐挖坏了,要保持原状(喜欢豆腐多点的朋友可以少挖点,我是喜欢肉多啦,所以掏得有点空)
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点击查看大图 把调好的肉馅灌入挖空的豆腐块中
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点击查看大图 豆腐丸子整齐装盘,蒸锅水烧开后上锅蒸20分钟至熟取出备用
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点击查看大图 大葱,泡姜泡椒切粒,(我加了点泡萝卜)芡粉加水加少许盐调汁,糖醋汁调好备用
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最后一步
点击查看大图 热锅下油炒香泡姜泡椒捞出,另起油锅,油热加入花椒,蒜片,豆瓣酱炒香倒入豆腐和炒香的泡姜泡椒,翻炒一会加入清水闷两分钟,加入糖醋汁和大葱粒,炒匀后再入水芡汁勾芡,加鸡精出锅装盘。噢啦!
小贴士
注意,掏空豆腐块的时候不要掏坏了,孔不能开太大。最后加清水闷时可适当多加点,以保证勾芡汁时多汁哦!我就加少了,装盘稍干
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发布于 2016-03-10
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