古法川东老扣肉(烧白)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将五花肉烫皮,洗净,放冷水锅中,加花椒,生姜片,葱,黄酒一勺煮熟,猪皮乘热抹红糖。
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点击查看大图 切片,不多说,自己领会!
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点击查看大图 加黄酒一勺
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点击查看大图 酱油一勺
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点击查看大图 拌匀
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点击查看大图 沿碗外边开始摆盘
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点击查看大图 摆好后放入碎肉,就是切到最后不好切的那点
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点击查看大图 姜,蒜剁碎
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点击查看大图 锅里加水,放入醪糟,红糖
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点击查看大图 摆好的肉里放进八角一颗,花椒几粒!
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点击查看大图 加入芽菜
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点击查看大图 熬制好的味水加入碗里,两大勺子的量!不用加盐和味精,芽菜已经有盐了!
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点击查看大图 上高压锅蒸30分钟,根据各地海拔而定。。。南方20分钟足够。
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最后一步
点击查看大图 成品,有胃口吗?亲
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发布于 2016-03-09
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