泡菜肥肉炒饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉丁,最好用煮过的,这样的肉,看起来很肥,但肥肉部分实际上没有咬起来很硬实的油脂。花花是用的之前蒜泥肉剩的边角料,家里有剩的红烧肉也行,或者把五花肉块煮一下,在切成丁,泡菜也切成小片,葱切成段,不要切碎,才会有嚼起来嫩嫩的口感。米饭,对于炒饭用的米饭,花花一般是特别做到,比平时煮饭要水略少一些,或者蒸好米饭后,立即把最上面的一层盛出来冷藏,留作炒饭用,水分含量会比较少,炒时会粒粒分明。
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点击查看大图 锅里放油,放入肉丁煸炒,炒时要小心哦,会爆油花,炒时放一勺生抽,花花炒五花大诀窍就是放酱油,炒到酱油干掉,肉会非常香。
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点击查看大图 将葱段和泡菜放入略炒,炒到葱软了就行,记得葱不是最后放哦,炒过的葱段才会有好吃的口感
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点击查看大图 放入米饭,米饭最好在蒸好的时候就拨散冷藏,或者在入锅前尽量拨散开
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点击查看大图 炒到米饭粒粒分明,放入盐,少许味精,炒匀就行
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最后一步
点击查看大图 要大口吃哦,会有农家炒饭的味道。
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发布于 2016-03-09
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