肉丁炸酱
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切好 肥瘦分开 用料酒和白胡椒稍微腌制一下
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点击查看大图 配料亮个相 一盒豆瓣酱加一袋大酱 一斤半到两斤的肉 搭配很合适
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点击查看大图 炒菜两到三倍的油 把姜和八角放锅炸香 姜炸到金黄色和八角一起捞出
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点击查看大图 肥肉丁下锅翻炒炸出油
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点击查看大图 肥肉丁变色后放瘦肉丁 反复翻炒
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点击查看大图 炸到这种程度 肉都变色
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点击查看大图 放入两种酱 注意火候还要来回翻炒以免糊锅
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点击查看大图 中途可以放适量水咕嘟一会儿
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点击查看大图 反复翻炒 咕嘟咕嘟冒泡 并且闻见酱香味就可以把葱花倒入 还是反复翻炒 表面有一层油了 就可以啦
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最后一步
点击查看大图 每次我都是炸一大罐炸酱 装到保鲜盒放冰箱冷藏 不愿意做饭的时候就可以吃炸酱面啦
小贴士
炸酱不用放盐了 酱已经足够了
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展开全部10个步骤
发布于 2016-03-07
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