紫薯馒头
2205057人浏览 · 12928人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 紫薯洗干净,蒸熟,去皮,压成紫薯泥;PS:放凉更好压碎。
-
2/14
点击查看大图 面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖,所以食材准备好;
-
3/14
点击查看大图 100克面粉、1克酵母,5克白砂糖、加适量温水拌均,揉成光滑面团;PS:酵母品牌不同用量不同
-
4/14
点击查看大图 50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团;PS:不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。
-
5/14
点击查看大图 二种面团分别放置,让其发酵至原来的二倍大;PS:温度不同,发酵时间略有不同。
-
6/14
点击查看大图 再次揉,排气、揉成长长的长条;
-
7/14
点击查看大图 白面团,擀成大大的薄薄面皮;
-
8/14
点击查看大图 紫薯面团,擀成大大的薄薄紫薯面皮;PS:二种面团大小厚度一致。
-
9/14
点击查看大图 下层放白面皮、上层放紫薯面皮;
-
10/14
点击查看大图 压实,卷起,再轻轻的压实;
-
11/14
点击查看大图 用刀切成六等份;
-
12/14
点击查看大图 切好的面团胚,用手稍微压实;
-
13/14
点击查看大图 蒸锅垫上纱布,放入做好的馒头,稍微静放10分钟;
-
最后一步
点击查看大图 冷水放入锅中,蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出,即可吃。PS:馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。
小贴士
1.紫薯泥要冷却比较好压碎; 2.馒头放入白糖更美味,不喜欢吃甜的可以不放; 3.酵母不同,用量不同; 4.馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-03-07
换一个做法相关分类
相关推荐