【餐桌上的旅行】南京七家湾牛肉锅贴
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 首先,将面粉用70度左右热水和成光面团,放至一旁醒着。
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点击查看大图 将牛肉切成小块入料理机打成肉泥,加老抽,大半碗清水,盐,少许糖,葱花和姜末以及料酒和食用油,顺一个方向搅打均匀。这里想说下,食用油的量比平时拌饺子馅多一倍,这样能改善牛肉发柴的现象。最好用菜籽油为最佳。
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点击查看大图 馅调制好后将面团取出,充分揉匀,并分成若干份,擀成薄片并包好锅贴生胚。
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点击查看大图 平底锅倒入油,将锅贴生煎一分钟左右,倒入清水达锅贴的一半左右,盖上锅盖大火煎煮,直至水分收干,锅贴底部呈金黄色并且起脆,锅贴就可出锅食用了。
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最后一步
点击查看大图 太诱人了!
4/5
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发布于 2016-03-06
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