韩国朝鲜辣白菜--最详细最地道的方子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大白菜
2颗 、
海盐
200g
、
酱料配方
、
东北辣椒面
200g
、
糯米粉
30g 、
鱼露
50g 、
白糖
200g 、
苹果醋
50g 、
盐
适量 、
蒜
3颗 、
姜
50g 、
矿泉水开水
适量
、
大梨
350g
、
苹果
350g 、
韭菜
十根 烹饪步骤
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点击查看大图 一，准备2棵大白菜，不要太长的，短粗比较好吃，外皮洗净，顺着根部十字刀切开一半，叶子的部分用两手用力㸤开，四份！选干净大的容器，我用保鲜筒，海盐用开水泡开，加入2升矿泉水，把白菜依次码放平！开始腌菜5个小时，之后捞出沥干水分，如果太咸可以用矿泉水冲洗下拧开水分，备用！
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点击查看大图 在腌菜的时间里，做辣椒酱：辣椒粉用200克开水烫开成酱糯米粉加入150克水上锅煮开至粘稠，倒入辣椒酱里姜切碎，蒜拍碎切碎，一定是用刀拍了又切碎的才好吃！放入酱中拌匀加入鱼露，苹果醋，盐，糖，边加边搅拌均匀，偿下味道
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点击查看大图 姜蒜
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点击查看大图 苹果，梨，去皮切碎，用加了一点盐的水过一遍沥干，放入酱中
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点击查看大图 拌匀备用，拌好了要马上用，如果白菜没腌好先不要调酱汁！
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点击查看大图 挤水，太咸再过水后再挤，挤干净点！这是个体力活呀！
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最后一步
点击查看大图 最后戴上一次性手套，把白菜一条一条从根到叶，一片一片的打开，一层一层抹上辣椒酱即可放入干净的保鲜盒里密封保存入冰箱冷藏！放48小时再吃比较入味！
小贴士
顺利不要变，冰箱冷藏密封保存最好，3周后吃更美味
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展开全部7个步骤
发布于 2016-03-06
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