蒜香排骨
2.0万人浏览 · 210人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 排骨斩小块洗净后用温水泡三十分钟。
-
2/10
点击查看大图 倒去雪水，加入姜片、葱段、料酒丶蚝油、盐、少许糖和胡椒粉抓均。
-
3/10
点击查看大图 再加几滴香油、1勺淀粉和1个蛋清再次抓均后盖保鲜膜入冰箱冷藏二小时以上。多腌会儿排骨既入味也嫩。
-
4/10
点击查看大图 锅中多放些油烧至六成热时倒入排骨（捡出姜葱不要），改小火浸炸五六分分钟。
-
5/10
点击查看大图 炸五六分钟至微黄时捞出沥干。
-
6/10
点击查看大图 蒜切末。
-
7/10
点击查看大图 再次将油烧热至八成熟，再将排骨倒入大火炸约一分钟。
-
8/10
点击查看大图 捞出排骨备用。这样经过复炸的排骨外酥里嫩。
-
9/10
点击查看大图 锅中留少许底油爆香蒜末，蒜末微黄时可加少许孜然粉。爱吃辣的可加辣椒粉、花椒粉等。
-
最后一步
点击查看大图 关火将排骨倒入翻炒均匀即可。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-03-06
换一个做法相关分类
相关推荐