少油の糖醋排骨

鲨鱼or傻鱼

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  准备好，姜片，蒜瓣儿，葱瓣儿…不用切太小太碎

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  陈醋4汤匙，白砂糖3汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，米酒1汤匙，混合搅拌，至白砂糖融化…如果喜欢酸味多一些的孩纸，就加多1勺陈醋吧

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  一点点油，把姜葱蒜爆香

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  倒入排骨，大火，迅速翻炒…

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  翻炒至排骨有点发白时，倒入酱汁，拌匀

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  倒入适量的清水，大火煮到沸腾为止，盖上锅盖。改为中火焖煮！

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  虽然火不大，水比较多，但是也要每10分钟揭开锅盖，把排骨翻翻面。这个过程将近30分钟。

• 最后一步
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  在最后的10分钟里，就要小心不要糊底了，要隔1-2分钟翻炒。PS：收汁的时候要不断翻炒，这样糖才不会发苦。起锅前尝试一下味道，发现不同牌子的酱油咸度不一样。口味重的可以适当加点盐或者再加酱油

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发布于 2016-03-04

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