鲜虾扇贝粥~15分钟砂锅版
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 砂锅里放1.5~2L水,煮沸,喜欢粥薄一点的就水多放点,厚一点的就水少放一点~~
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点击查看大图 关火,加入洗净的米(无需浸泡),盖上盖子,静置至少2小时。
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点击查看大图 这是2小时以后得效果,有部分米粒已经开花了,说明砂锅的保温质量非常好!
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点击查看大图 在浸米的时间准备配料,青菜切成小粒,大虾去壳,抽掉虾线,生姜切丝,小葱留葱青部分切粒,干贝清洗干净,清水浸泡半小时。
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点击查看大图 2个小时以后开大火煮沸,加入姜丝和扇贝,大火煮12分钟,一边煮一边搅拌(可以防止粘锅底,外溢,同时也是进一步把米粒打碎),12分钟后加入虾仁,煮两分钟后加入青菜,同时加入盐和白胡椒粉调味,1分钟即可关火了~~记得全程都要坚持搅拌,不然大火很容易溢锅!!实在水加太多了,溢锅,也可以调中火,再多煮3-5分钟。
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点击查看大图 最后撒上葱花即可,我家老妈不喜欢葱味,最后就没撒。要是想来点油水,可以滴少许芝麻香油~~
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最后一步
点击查看大图 15分钟基本米粒都散了,特别的糯。PS:青菜不能加太早,不然会焖黄,粥的颜色也会不好看。
小贴士
砂锅导热慢,同时散热也慢,用沸水浸泡生米两小时以上是能熬碎米粒的关键,类似焖烧锅的原理~~所以砂锅的质量决定了粥的好坏~~这次买的砂锅真是棒棒哒~
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发布于 2016-03-04
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