蚝油口蘑爆双笋
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1,首先处理春笋。春笋剥去层层外皮后,用刀切掉根部以及周边粗糙的部分。只留洁白脆嫩的茎部。之后纵向一切两半,再切成片。放入容器中,在加过盐的清水中浸泡至少一小时。这样做可以去掉春笋中的涩味。
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点击查看大图 2,这时可以不慌不忙的处理其他的食材了。口蘑洗净切片,芦笋用小刀刮掉小鳞片,切掉老而粗糙的根部,洗净后切成段。最好鲜姜切丝。
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点击查看大图 3,春笋泡好后先要焯水。放入装清水的小汤锅中,加入一茶匙盐,开火,水开后转中火再煮五分钟,关火。
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点击查看大图 4,取一口炒锅,开火热锅,倒入色拉油,放姜丝,稍加煸炒放入口蘑,翻炒几下倒入焯好的春笋,加生抽和蚝油。大火翻炒30秒转中火,最后倒入芦笋翻炒,火不易太大,大概1分钟盖盖、关火。继续焖一分钟,就可以出锅装盘了。
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最后一步
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小贴士
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发布于 2016-03-03
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